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dimanche 20 mars 2011

je vais me taper un boudin aujourd hui


le bon vieux boudin aux pommes,    énormissime!!!!!!!
Et pourtant combien de fois, nous a t il repousser,combien de fois nous a t il équerré et pourtant ,combien de fois ,lors de la premiere bouchée, on se disait :ce n est pas si mal .
Et je comprends, quand on dit que tout est bon dans le cochon ,ce n'est pas faux.
Un bon boudin en tête à tête,  il y a rien de tel !!!!!!!!
Pour moi le plus simple s' impose ,tout simplement aux pommes poêlées si possible avec du sucre cassonade et /ou avec des herbes et fini au four avec le boudin , une larme de crème ,calvados et de l'oignon (qui au passage l'oignon fait la force ) un bon petit beaujolais avec ça de cher LAPIERRE . bon appétit .
Et vous comment vous l aimez vote boudin???????

mercredi 16 mars 2011

plat de grand mère

LA CUISINE DE GRAND MERE:
ma grand mère préférée me prépare a chaque fois un bœuf carotte qui d une fois sur l'autre l'appelle aussi un "bœuf bourguignon à ma façon" mais on sait que c est la même chose .pour en revenir ,ce fameux bœuf mijoté est comment dire :indéfinissable .ça a un gout qui te fait planer ,extasier ,tu fermes les yeux et tu pris pour ne pas oublier ce goût si succulent ,ce gout que tu ne pourras jamais refaire, même ou surtout à cause des nouvelles technologie ?qui (les grand mère ), elle avec rien ,une cocotte ou une casserole complètement foutu que quelqu'un lui a déjà donné et redonné. Enfin bref laissez tombé,on  n'y arrivera pas alors mamie je le sais que tu ne liras jamais ses quelques lignes mais c'était juste pour vous dire à vous, toutes les mamies du monde, vos plats, c est comme vous, on les aime.
profitez en    !!!!!!! 
et vous dites moi quels sont vos  fameux plats de grands mères

dimanche 13 mars 2011

filet de fera aux amandes grillées

PRENDRE  les filets de fera environ 180g
enlever les arrêtes ou le demander au poissonnier,  qu il vous les enlevera  pendant que vous continuez vos courses .
preparer le choux vert (une pièce pour environ 6 à 10 pers),le couper en lamelle, faire bouillir de l eau très salée et préparer un bac d eau très froide. si vous avez des glaçons, c est encore mieux.
Le choux c est long à cuire, prener patience A FAIRE EN PREMIER ,et faire cuire les pommes de terre vapeur, en même temps .
Une fois le chou et  les pommes de terre cuitent, les melanger avec un oignon ou une echalotte ciselée ou emincée tres finement .Saler poivrer
POUR LA SAUCE:
 faire griller des amandes (une grosse poignée) aux four et faire fondre dans une casserole(50g par pers )du  beurre doucement, avec du jus de citron, une cuillère par pers sel poivre toujours .
mélanger les amandes au beurre citronné fondu y ajouter de la ciboulette ou du persil haché.
prendre une poêle ,ajouter de l huile attendre que l huile commence a fumer et DÉPOSER délicatement les filet de fera du cote de la peau dans la poêle pour ne pas éclabousser (risque de brulure ) faire cuire feu fort pendant 2 bonne minutes et descendre le feu au minimum apres pour que la chaire du poisson soit juste cuite ( al dente)
DRESSAGE : disposer dans l assiette le chou et les pommes de terre ?et passer au four 2 minutes le temps que le poisson finisse de cuire, puis deposer le filet dans l assiette et verser le beurre fondu par dessus ou sur le coté .rajouter de l herbe.
voila vous pouvez amener les assiettes sur table .

ET BON APPETIT MOI JE DIS TOUJOURS LA CUISINE C EST PERSO A BIENTOT 

jeudi 10 mars 2011


Les desserts ?
Qu est ce que je vais bien pouvoir faire ??? la fameuse question surtout lorsque nous sommes invités a boire le cafe le dimanche apres midi avec drucker.
Si j amène un gateau au chocolat, ça va être lourd, si j amène une tarte au pomme du patissier, cela veut dire, que je ne sais même pas faire une tarte , la plus simple au monde.
Si j amène un dessert glacé, il ne va pas tenir le trajet , si j amène un gateau aux fruits et que ce n'est pas la saison, tout le monde va savoir que ce sont des fruits surgelés, alors là, je ne sais plus !!!!!!!!
C' est chiant un dessert, les gourmands vont tout manger pour embellir leur gourmandise, il y en a qui vont en prendre une fois parce que tout le monde en prend et les autres qui soit, ils sont en regime soit ,parce que ce n'est pas à leur goût
que choisir ???????
qu est ce que vous aimez ,qu'est que vous ne pouvez plus manger ,et qu'est ce que vous préparez ,qui est peut être votre specialité enfin de compte je vous dis a bientot et vous pouvez mettre des recettes
pour ma part le flan parisien me convient tres bien mais pour plus de finesse , je crois que le chocolat remporte la palme d or comme un coulant au chocolat amer qui d ailleurs je mettrais la recette plus tard .part contre le chocolat cale vite au ventre avec moderation avec un bon verre de vin du type un maury et vous dites moi ???????

A BIENTOT
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mardi 8 mars 2011

pastis


a ces verres vides en disent tellement
l aperos commence bien a eviter les cacaouettes
je vois plus de la tapenade ou les tomates sechées
avec le soleil dans les yeux un bon bobe pour se taper la honte ou le bon vieu bof qui va demander a tout le monde quand est ce que l on fait une partie de petanque.

et pour vous ce verre vous fait penser a quoi
merci
et inscrivez  vous !!!!!!!!!!
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dimanche 6 mars 2011

ibiza

certainement la meilleure paella au monde et il faut se deplacer loin tres loin sur l ile d ibiza vers saint antonio sur les bords de mer une petite bourgade dans une crique qui ne payait pas de mine et pourtant je ferais le trajet s il le fallait
temps d attente 45 min long quand tu as faim, mais tu sais que c est frais ,enorme et dire que sur cette ile paradisiaque les fetards ne sortent pas d ibiza dommage

en plus lorsque que nous etions partis en scooter nous nous sommes arretés dans un village et sur cette place a part l eglise ,il y avait un petit resto bar pas si petit que ça 4 salles a l interireur et des jambons qui seche au dessus du bar excellent ,viande séchées (cecina) lomo chorizo etc    l un de mes meilleurs aperos merci ibiza

la pietra

pendant mes petites vacances en corse l été dernier
tres jolie et trop grand parce qu on sera obligé de revenir

mais pour en revenir a la bière tres sympa tres fine couleur du soleil servi avec de la charcuterie corse (j espere)

un lonzo c est un lomo corse : filet de porc fumé
coppa  echine de porc sechée

pour en revenir a la biere je referais d autres recherche sur les autres sortes .
je croie que je demanderais a mon pote ninc il s y connais en biere corse
vivement les bières belges insurclassable  merci a bientôt

absinthe

une bonne petite absinthe du derrière les fagots
bien désaltérante
vivement l été pour ses grillades et ses aperos infinissable 

qui d ailleurs petite recette du doubs
 une dose de pontarlier + une dose de sirop de sapin = un sapon
ceux qui connaisse s en souvienne 
merci

la soif

ce n est pas tout de manger mais il faut aussi boire et du bon je croie que c est bien lancé ce site

dimanche 20 février 2011

la cuisine

voila c est ma premiere j espere que ça va bien se passer !!!!
alors en avant  
CHAUD    DEVANT LES FOURNEAUX